terça-feira, 28 de abril de 2015

Educação nutricional e alimentar

Uma ingestão alimentar adequada, mais do que o uso de suplementos nutricionais (excepto por indicação médica) é recomendada de modo a assegurar que os atletas participem plenamente e em segurança nos treinos/competições. Embora seja reconhecido que a performance desportiva é melhorada através de uma óptima nutrição, défices de conhecimentos de nutrição e alimentação e práticas alimentares inadequadas continuam a persistir entre os atletas. Todavia, nenhum alimento por si só, se consumido ocasionalmente, irá comprometer decisivamente um esforço de restrição/moderação da ingestão calórica.

Um bom conhecimento de base acerca das fontes mais ou menos ricas em calorias na alimentação, bem como a capacidade de ler e interpretar os rótulos dos alimentos, são ferramentas essenciais para uma dieta balanceada, equilibrada e saudável. Deste conhecimento depende um objetivo central a atingir em qualquer programa de educação alimentar: a escolha criteriosa de produtos alimentares a consumir. A seleção e aquisição dos melhores alimentos leva o seu tempo, mas "sem bons ovos", isto é, sem alimentos bem selecionados, "não se fazem boas omeletas", isto é, não se atinge um padrão alimentar adequado.

Como recurso adicional para escolhas de alimentos no dia-a-dia, as listas seguintes apresentam três conjuntos de alimentos designados como "ótimo", "bom" e "para ocasiões especiais". Estas escolhas seguem de forma geral as recomendações nutricionais e calóricas para o controlo de peso, inclusive a ideia de que não existem alimentos que não possam nunca ser consumidos.

Estes são alimentos que se destacam pelo seu equilíbrio e qualidade nutritiva. Alguns são excecionalmente ricos em antioxidantes, fibra alimentar ou minerais, principalmente cálcio e ferro, outros em amidos ou proteínas vegetais. A gordura que contêm é, também, na generalidade, de boa qualidade.

Alimentos dos quais se pode "abusar" com alguma confiança

Neste grupo intermédio estão alimentos com boa qualidade nutritiva, mas não tão evidente como nos alimentos listados em "Ótimo". Ingeridos em doses moderadas, nutrem o corpo humano corretamente sem se tornarem excessivamente calóricos ou ricos em gorduras saturadas.

Alimentos que podem ser ingeridos regular e moderadamente


Nesta categoria estão alimentos pouco nutritivos e/ou de alta densidade calórica. São, geralmente, alimentos muito ricos em gorduras e açúcares simples. Recomenda-se o seu consumo apenas quando não houver uma alternativa mais saudável ou quando chegar a altura de saborear, com muita moderação, algo especial!

Alimentos são a exceção à regra da alimentação adequada ao controlo do peso